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Le hachis parmentier

Ingrédients - 1 reste de pot au feu
- 1/2 litre de bouillon
- 125 gr de lardons fumés
- 1 oignon
- 80 g de beurre
- 1 cuillère à café de farine
- 1 poignée de fromage râpé
- 50 gr de chapelure
- Poivre du moulin

- purée :
- 1 kg de pommes de terre
- 1 litre de bouillon
- noix de muscade
- 1 oeuf
- 1 poignée de fromage râpé
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche
- Poivre et sel du moulin

Préparation de la recette :


Hachez le reste de boeuf
Faites revenir dans une casserole l'oignon haché finement.
saupoudrez de farine et tournez quelques instants avec une cuillère en bois.
Mouillez avec 1/4 de litre de bouillon, remuez bien.
Ajoutez le boeuf haché et le 1/4 de litre de bouillon restant
Préparer une purée de pommes de terre :
Faites cuire les pommes de terre dans le litre de bouillon
Réduisez ensuite les pommes de terre en purée en ajoutant la muscade et l'oeuf
Ajoutez le fromage râpé, la crème fraiche
Dans un plat à four, posez une couche de purée, une couche de hachis et enfin une autre couche de purée
Saupoudrez de fromage râpé et de chapelure
Mettez à gratiner 20 minutes au four très chaud


Le résultat doit ressembler à cela :

le hachi parmentier